Hồng sâm là tên gọi sản phẩm chế biến từ sâm tươi, trải qua quá trình hấp sấy với hơi nước sau đó được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong thời gian dài sâm tươi chuyển từ màu trắng sang màu nâu sẫm.

Hồng sâm có nhiều ưu điểm hơn sâm tươi như: dễ sử dụng hơn, bảo quản lâu hơn, hàm lượng saponin cao hơn nhiều so với sâm tươi.

Hồng sâm là sản phẩm chủ lực trong các dòng sản phẩm từ nhân sâm của Hàn quốc với hơn 80% thị phần.

Đầu tiên sâm tươi được trồng trong 6 năm để đạt tối ưu về hàm lượng saponin, sau đó sâm tươi được thu hoạch và rửa sạch để ráo nước.

Tiếp theo sâm tươi được xếp trên các khay và cho vào lò hấp, khi đạt thời gian nhất định, sâm tươi chuyển sang màu hồng tươi.

Sâm tươi sau khi hấp hơi nước được mang ra phơi dưới ánh sáng mặt trời từ 6 tháng đến hơn 9 tháng. Lúc này màu sắc củ sâm đã chuyển sang màu nâu đậm hơi hồng (nên còn gọi là hồng sâm – red ginseng hay sâm đỏ)

Hồng sâm sau đó được đưa vào phân loại chất lượng và chế biến thành các dòng sản phẩm như: hồng sâm củ khô, cao sâm, nước sâm,…

Nhân sâm là tên gọi riêng của sâm Hàn quốc do có hình dáng giống người (2 tay 2 chân rõ ràng).

Sâm tươi là nhân sâm nguyên bản mới thu hoạch chưa qua chế biến.

Hồng sâm là sản phẩm chế biến từ sâm tươi có màu nâu hồng với nhiều ưu điểm tốt hơn sâm tươi như thời gian bảo quản, hàm lượng saponin nhiều hơn, dễ hấp thụ saponin hơn sâm tươi.

Tại Hàn quốc hồng sâm nói riêng hay nhân sâm nói chung được phân loại theo chất lượng (lớp sâm).

Hồng sâm (Nhân sâm) lớp thiên hay còn gọi là Thiên sâm là những củ sâm có hình dáng đẹp, thân ngắn dày, hai chân to rõ ràng, vỏ đẹp dày nguyên vẹn màu sắc đẹp không bị nứt vỡ xây xước hay ngả màu.

Hồng sâm (Nhân sâm) lớp địa hay còn gọi là Địa sâm có hình dáng tương tự Thiên sâm tuy nhiên phần thân dài hơn (hai chân nhỏ dài hơn).

Hồng sâm (Nhân sâm) lớp lương hay còn gọi là sâm tốt (Good) là những củ sâm có vỏ nguyên vẹn đẹp thân dài, hai chân không đều hoặc có 1 chân.

Còn lại là những củ sâm không đạt chuẩn thường được chế biến thành bạch sâm.

Bên cạnh phân loại theo lớp sâm (chất lượng) đối với riêng dòng hồng sâm củ khô còn được phân loại theo kích thước củ. Ví dụ cùng 300 gr nhưng số củ càng ít (củ càng to) và giá thành cũng càng đắt, ký hiệu kích thước củ thông dụng thường được ghi trên vỏ hộp (10 15 20 30 45) số càng bé củ càng to.

Đối với các sản phẩm từ hồng sâm dạng chế biến (cao, nước) rất khó để phân biệt chất lượng chủ yếu dựa vào uy tín thương hiệu của nhà sản xuất như các thương hiệu nhà sản xuất có nhà máy lớn, trung tâm nghiên cứu riêng, chủ động nguồn nguyên liệu, quy trình khép kín.

Đối với sản phẩm hồng sâm củ khô cách phân biệt chất lượng như sau:

• Củ càng to giá thành càng cao
• Vỏ ngoài đều màu, không bị nứt vỡ xây xước, phần vỏ càm giác dày dặn, màu sắc trắng xám hoặc hơi ngả vàng.
• Nhìn phần lõi khi cắt lát màu nẫu sẫm đều không bị phân tầng (một phần lõi màu trắng)
• Củ sâm khô chắc tay không bị mềm.

Hồng sâm 6 năm tuổi (chế biến từ sâm tươi 6 năm tuổi) có chất lượng tốt hơn và giá thành cao hơn nhiều loại 4 5 năm tuổi.

Việc phân loại đối với các sản phẩm đã chế biến (cao, nước) khá khó khăn chủ yếu dựa vào niềm tin độ uy tín của nhà sản xuất (có nhà máy, quy trình khép kín, chủ động nguồn nguyên liệu)

Hồng sâm sau khi được chế biến từ sâm tươi được sử dụng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều dòng sản phẩm riêng đáp ứng các nhu cầu các nhau.

Các dòng sản phẩm chủ yếu từ hồng sâm như: Hồng sâm củ khô hay còn gọi là sâm hộp thiếc sâm sắt, Cao hồng sâm, Viên hồng sâm, Nước hồng sâm, Hồng sâm baby, Trà hồng sâm, Kẹo hồng sâm.

Sử dụng hồng sâm đều đặn giúp cải thiện thể chất một cách toàn diện, thúc đẩy trao đổi chất nâng cao chức năng của các cơ quan quan trọng. Những người sử dụng hồng sâm thời gian dài thường có thể trạng tốt, tinh thần minh mẫn, cân nặng ổn định, ít mắc các bệnh tuổi già.

Các hoạt chất và saponin có trong hồng sâm giúp giảm cholesterol xấu nguyên nhân chính gây mỡ máu và xơ vữa động mạch. Hồng sâm có công dụng mạnh trong việc giúp lưu thông máu tốt hơn tăng khả năng đàn hồi của thành mạch, hỗ trợ thúc đẩy quá trình sản xuất máu.

Các công trình nghiên cứu của Hàn quốc Nhật bản cho thấy sử dụng hồng sâm giúp nâng cao đáng kể chức năng của tim, cơ tim. Các hoạt chất có trong hồng sâm giúp tim co bóp ổn định hơn góp phần hạn chế các bệnh về tim mạch.

Sapon Rb1 giúp giảm căng thẳng stress, đẩy mạnh lưu thông máu lên não giúp hạn chế đau đầu nhức mỏi do thiếu máu lên não. Đồng thời việc nâng cao khả năng hấp thụ oxy vào máu và khả năng trao đổi chất bổ sung năng lượng giúp giảm thiểu đáng kể các vấn đề nhức đầu stress mệt mỏi khi thay đổi thời tiết hoặc giao mùa.

Các hoạt chất tự nhiên có trong hồng sâm giúp đẩy mạnh quá trình phân giải đường trong máu cũng như hỗ trợ cơ thể chuyển hóa đường tốt hơn. Đồng thời sử dụng hồng sâm đúng cách cũng giúp cải thiện đáng kể sức khỏe ở người mắc bệnh tiểu đường.

Hồng sâm giúp nâng cao sức đề kháng ở phổi chống viêm nhiễm, tăng cường khả năng hấp thụ oxy ở phổi giúp cải thiện tuần hoàn máu. Những người dùng hồng sâm có sức khỏe bền bỉ hơn không bị thở gấp khi hoạt động kéo dài.

Ngoài khả năng nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa như điều tiết dịch tốt hơn, hồng sâm giúp đẩy mạnh tuần hoàn máu giúp cải thiện lưu thông máu ở dạ dày khi tập trung tiêu hóa.

Một trong những công dụng quan trọng ở hồng sâm là giúp nâng cao rất mạnh hệ miễn dịch từ đó đẩy mạnh sức đề kháng của cơ thể. Người dùng sâm lâu năm có sức đề kháng tốt hơn, ít khi mắc các bệnh thông thường như cảm cúm vặt, sốt ốm khi thay đổi thời tiết. Khả năng chống chịu và phục hồi đối với các loại virus lây nhiễm cũng cao hơn.